Descripción del Producto
Allura Red AC, CAS 25956-17-6, es un colorante azoico sintético comúnmente identificado por el número de Colour Index C.I. 16035 y el número de aditivo alimentario INS 129. Su principal componente colorante es la sal disódica de un compuesto azoico basado en naftaleno sulfonado. La fórmula molecular de este componente es C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂, con un peso molecular de aproximadamente 496,42 g/mol.
La estructura productora de color del tinte contiene un enlace azoico que conecta grupos aromáticos. Los grupos sulfonato contribuyen a su solubilidad en agua, lo que permite que el material produzca una solución de color rojo en condiciones adecuadas. El material comercial generalmente se suministra como polvo o gránulos de color rojo oscuro. El tono aparente, el comportamiento de disolución y la intensidad del color pueden variar con la concentración, la química de la solución y la composición del grado.
Allura Red AC se utiliza como aditivo colorante en aplicaciones alimentarias específicas en mercados donde está autorizado. Sin embargo, las condiciones regulatorias no son idénticas entre países: las categorías de alimentos permitidas, los niveles máximos, las reglas de etiquetado y los requisitos de certificación deben verificarse para el destino previsto. No debe suponerse que un grado de uso general o de laboratorio cumpla con los requisitos de grado alimentario simplemente porque lleva el mismo número CAS.
Las preparaciones comerciales de colorantes pueden contener materias colorantes subsidiarias y componentes incoloros permitidos, como cloruro de sodio o sulfato de sodio. En consecuencia, el ensayo de materia colorante total es una especificación importante y no debe confundirse con la pureza teórica del componente molecular principal. La consistencia del tono y la aceptación del lote deben evaluarse utilizando el método de prueba acordado y la especificación del producto.
Al seleccionar Allura Red AC, los formuladores deben considerar el tono objetivo, la intensidad del color, la solubilidad, la compatibilidad con la matriz, las condiciones de procesamiento y la estabilidad durante el almacenamiento. Para uso alimentario, confirme la identidad específica del grado y la documentación de pureza, el certificado de análisis del lote y el estado regulatorio aplicable antes de aprobar el material para producción.
Propiedades químicas
| Propiedad | Detalles |
|---|---|
| Nombre del Producto | Rojo Allura AC |
| Número CAS | 25956-17-6 |
| Número de índice de color | C.I. 16035 |
| Número de aditivo alimentario | INS 129; E129 en los sistemas reglamentarios pertinentes |
| Sinónimos comunes | Rojo Allura; C.I. Food Red 17; FD&C Red n.º 40 en el contexto estadounidense pertinente |
| Clase química | Colorante azoico sintético |
| Componente colorante principal | Compuesto azoico a base de naftaleno sulfonado disódico |
| Fórmula molecular | C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ |
| Peso molecular | Aproximadamente 496,42 g/mol |
| Apariencia | Típicamente polvo o gránulos de color rojo oscuro |
| Solubilidad en agua | Soluble en agua |
| Solubilidad en etanol | Generalmente descrito como insoluble en etanol en la especificación del JECFA |
| Cromóforo principal | Enlace azo |
| Grupos funcionales clave | Grupos sulfonato, hidroxilo y metoxi |
| Función funcional principal | Colorante |
| Composición comercial | Puede incluir materias colorantes subsidiarias y componentes incoloros permitidos, según la especificación aplicable |
| Almacenamiento | Conservar en un recipiente bien cerrado en un lugar seco, protegido de la contaminación y de la exposición ambiental inadecuada; seguir la SDS suministrada |
Nota técnica: La fórmula y el peso molecular indicados describen el componente colorante disódico principal, no todos los constituyentes que pueden estar presentes en una preparación comercial de colorante. La especificación del JECFA define el material en términos de su materia colorante y los componentes acompañantes permitidos. Confirmar el ensayo real, los colorantes subsidiarios, las impurezas y otros criterios de aceptación con la especificación de grado aplicable y el COA del lote.
Aplicaciones del producto
1. Colorante autorizado para alimentos y bebidas
Cuando la normativa local lo permita, el Rojo Allura AC de grado alimentario puede utilizarse para proporcionar coloración roja en categorías específicas de alimentos y bebidas. El nivel de uso apropiado y los requisitos de etiquetado dependen de la categoría del producto y del mercado de destino.
2. Productos de confitería y alimentos dulces
En las jurisdicciones donde su uso esté autorizado, el colorante puede considerarse para formulaciones seleccionadas de confitería y alimentos dulces que requieran un color rojo. La intensidad y la estabilidad del color deben evaluarse en presencia de ácidos, azúcares y otros ingredientes.
3. Bebidas y sistemas acuosos de coloración
Su solubilidad en agua hace que el Rojo Allura AC sea adecuado para su evaluación en sistemas acuosos de coloración compatibles. Los formuladores deben probar el tono final, la claridad y la estabilidad en las condiciones previstas de pH, almacenamiento y procesamiento.
4. Formulaciones de alimentos procesados
Cuando esté legalmente permitido, el Rojo Allura AC puede utilizarse en alimentos procesados seleccionados para lograr una apariencia roja definida. La formulación debe cumplir con los límites aplicables de aditivos y las normas de etiquetado, y el color debe validarse en el producto terminado en lugar de solo en agua.
5. Análisis de color en laboratorio
Los grados apropiados pueden utilizarse en trabajos de laboratorio que impliquen la identificación de tintes, mediciones de absorción en el visible y análisis de colorantes. Las pruebas cuantitativas requieren material con documentación de pureza adecuada y un método analítico apropiado.
6. Otros sistemas industriales de coloración
Las aplicaciones no alimentarias pueden considerarse cuando la solubilidad en agua y las características de color del tinte cumplen con los requisitos del proceso. La idoneidad debe evaluarse para el sustrato, la formulación y los criterios de rendimiento específicos; no debe inferirse la condición de grado alimentario a partir de una aplicación industrial ni viceversa.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Qué es el Rojo Allura AC?
El Rojo Allura AC es un colorante azoico rojo sintético identificado por el número CAS 25956-17-6 y el número del Índice de Color C.I. 16035. Su número internacional de aditivo alimentario es INS 129.
P2: ¿Cuáles son su fórmula molecular y su peso molecular?
El principal componente colorante disódico tiene la fórmula molecular C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ y un peso molecular de aproximadamente 496,42 g/mol.
P3: ¿Es el Rojo Allura AC soluble en agua?
Sí. Es soluble en agua y puede producir una solución de color rojo. El tono y la intensidad de color observados dependen de la concentración y de la composición de la solución.
P4: ¿Está aprobado el Rojo Allura AC para todas las aplicaciones alimentarias?
No. La autorización varía según la jurisdicción y la categoría de alimentos. Verifique la normativa vigente, los niveles de uso permitidos, las normas de etiquetado y cualquier certificación requerida para aditivos colorantes antes de utilizarlo en la producción de alimentos.
P5: ¿Qué parámetros de calidad deben verificar los compradores?
Revise la identidad, el ensayo de materia colorante total, las materias colorantes subsidiarias, la humedad cuando se especifique, los límites de impurezas relevantes y el certificado de análisis del lote. Para aplicaciones alimentarias, confirme también que el grado suministrado cumple con la especificación regulatoria aplicable para el mercado de destino.
