Descripción del Producto
La natamicina (CAS 7681-93-8), también conocida como pimaricina, es un compuesto antifúngico macrólido poliénico con fórmula molecular C₃₃H₄₇NO₁₃. Actúa contra levaduras y mohos sensibles al interactuar con el ergosterol de las membranas celulares fúngicas. Su perfil de actividad la hace especialmente relevante para aplicaciones en las que es necesario controlar el crecimiento fúngico sin depender de una acción antibacteriana de amplio espectro.
La natamicina se presenta comúnmente como un polvo de color crema a amarillento, aunque su aspecto exacto depende del grado y de las condiciones de procesamiento. Tiene una solubilidad limitada en agua, por lo que el método de preparación, el sistema portador, la distribución de partículas y la técnica de aplicación pueden influir en la eficacia con que se dispersa y se libera.
Una aplicación establecida es el tratamiento superficial de ciertos quesos para ayudar a controlar el crecimiento fúngico. Otros usos propuestos deben evaluarse por separado según la formulación, el tipo de producto y la normativa local. La natamicina no es adecuada para uso sin restricciones en todas las aplicaciones alimentarias o farmacéuticas.
Antes de comprar, confirme el ensayo, el contenido de humedad, los límites de impurezas, la forma física, el envasado y el uso previsto. Para aplicaciones relacionadas con alimentos, verifique que el grado y la aplicación propuesta cumplan con la normativa del mercado de destino. Para uso farmacéutico o de laboratorio, evalúe el material conforme a los requisitos técnicos y de calidad pertinentes.
Propiedades químicas
| Propiedad | Detalles |
|---|---|
| Nombre del Producto | Natamicina |
| Número CAS | 7681-93-8 |
| Fórmula molecular | C₃₃H₄₇NO₁₃ |
| Peso molecular | Aproximadamente 665,73 g/mol |
| Nombre químico | Natamicina |
| Sinónimo | Pimaricina |
| Categoría química | Compuesto antifúngico macrólido poliénico |
| Apariencia | Normalmente un polvo de crema a amarillento; depende del grado |
| Solubilidad en agua | Baja; la solubilidad exacta depende de las condiciones de prueba |
| Características funcionales | Estructura macrólida con sistema poliénico conjugado |
| Actividad biológica | Actividad antifúngica contra levaduras y mohos susceptibles |
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado bajo las condiciones de temperatura, humedad y luz especificadas en la SDS y la etiqueta del producto |
Aplicaciones del producto
1. Protección de la superficie del queso
Se utiliza en aplicaciones autorizadas para ayudar a controlar el crecimiento de levaduras y mohos susceptibles en la superficie de determinados quesos. Los métodos de aplicación permitidos y los niveles máximos dependen de la normativa local.
2. Investigación en conservación de alimentos
Se evalúa en investigaciones sobre el control del deterioro fúngico y los sistemas de tratamiento de superficies. Cualquier uso alimentario comercial debe confirmarse con arreglo a la normativa alimentaria aplicable y a la categoría específica del producto.
3. Desarrollo de formulaciones antifúngicas
Se utiliza en el desarrollo y la evaluación de formulaciones diseñadas para liberar natamicina en superficies objetivo u otros sitios de aplicación adecuados. Deben evaluarse las características de dispersión, estabilidad y liberación de cada formulación.
4. Investigación microbiológica
Se utiliza en estudios de laboratorio que investigan la actividad antifúngica, la susceptibilidad fúngica y los efectos de la natamicina sobre microorganismos susceptibles.
5. Análisis y control de calidad
Se utiliza como analito o material de referencia en métodos adecuados para pruebas de identidad, valoración y residuos, sujeto a los requisitos del método y del grado del material.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Cuál es el número CAS de la natamicina?
R: El número CAS es 7681-93-8.
P2: ¿Es pimaricina otro nombre para la natamicina?
R: Sí. Pimaricina es un sinónimo reconocido de natamicina.
P3: ¿Cuáles son la fórmula molecular y el peso molecular de la natamicina?
R: Su fórmula molecular es C₃₃H₄₇NO₁₃, y su peso molecular es aproximadamente 665,73 g/mol.
P4: ¿Es la natamicina fácilmente soluble en agua?
R: No. La natamicina tiene baja solubilidad en agua. Los métodos de formulación y dispersión deben seleccionarse según la aplicación prevista y verificarse experimentalmente.
P5: ¿Se puede utilizar natamicina en todos los productos alimenticios?
R: No. Los usos permitidos varían según la jurisdicción y la categoría de alimento. Confirme el grado del producto, el método de aplicación aprobado, la concentración permitida y los requisitos del mercado de destino antes de su uso.
P6: ¿Qué información de calidad debe confirmarse antes de la compra?
R: Revise el ensayo, el contenido de humedad, los límites de impurezas, la apariencia, el envasado y los requisitos de almacenamiento. Solicite la ficha técnica actual, el certificado de análisis específico del lote y la hoja de datos de seguridad.
